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餐饮业卫生许可证发放基本要求   
    芜湖注册公司网指出:一、基础条件
   1、餐饮业的修建严禁建于产生有毒、有害物质的工
 业企业防护地段内,与有碍公共卫生的污染源保持一定
 的距离(>25米),达到适用、安全、卫生等基本要求。
   2、具有充足的符合国家生活饮用水卫生标准的用水。
   3、饮食制作间应按原料处理、主食加工、副食加工、备餐、食具洗存等工艺流程合理布置,严格做到原料与成品分开、生食与熟食分隔加工和存放。因此应设有粗加工间、主食制作加工间、副食加工间、冷荤加工间、食具洗涤消毒间、库房、更衣室、洗手间及卫生间。各加工间的净高不低于2.5 米,应有上、下水设施。地面材料要耐磨、防滑、不渗水、耐腐蚀、有适度的坡度,地面不得有积水。墙面、隔断及工作台、水池等设施均应采用无毒、光滑、易洁的材料。各加工间内应设有足够数量密闭的垃圾桶。
   4、冷荤加工间的入口处应设有流水洗手池,应设有冷藏设施。
   5、消毒间内必须有上、下水,设有消毒设施及保洁设施,消毒设施的容量能够满足餐具周转的需求,运转良好。应设有三个水池,要严格遵循一洗、二冲、三消毒、四保洁的洗消程序。
   6、各加工间、店堂及库房等都应有完善的防蝇、防尘、防鼠设施,具有良好的排风、排热、排蒸汽的通风设施。
二、卫生管理
   1、应有健全的卫生管理制度,配备有专职的卫生管理人员。
   2、每年组织从业人员进行身体健康检查及卫生知识培训。
   3、每人配备两套以上统一的清洁工作衣帽。
   4、库房内要分类分架存放食品,并做到隔墙离地。
   5、采购的食品、原料、半成品、调料等应按《食品卫生法》的有关规定进行索证。
三、需提供资料
   1、卫生许可证申请书。
   2、法定代表人或者负责人身份证复印件。
   3、经营场所的使用证明及平面布置图。
   4、卫生管理组织及管理制度。
   5、从业人员体检及卫生知识培训合格证明。
   6、卫生监督意见书。
  文章出处:admin  更新时间:2012/9/5  点击次数:1502次    
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